Mon24112014

Fresh-Press.gr | Η φρέσκια ματιά στην ενημέρωση

Επί του πιεστηρίου
Back ΣυνταγέςΗ αγαπημένη νηστίσιμη συνταγή

Η αγαπημένη νηστίσιμη συνταγή

Αυτή η εύκολη ντοματόσουπα με κολοκυθάκια και κους κους είναι ό,τι πρέπει για ένα ελαφρύ βραδινό γεύμα. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, γνωστό αντιοξειδωτικό με αντικαρκινική δράση. Επιπλέον περιέχουν βιταμίνη C, βιταμίνη E και βιταμίνες του συμπλέγματος B, φυλλικό οξύ και φλαβονοειδή.μερίδες 6Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 25 λεπτά θα χρειαστείτε:
6 ντομάτες τριμμένες1 πράσο ψιλοκομμένο1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα2 φλ. τσ. κους κους1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο (προαιρετικά)2 λίτρα νερόαλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πως το κάνω
Ζεσταίνω 1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο σε μικρή κατσαρόλα και σοτάρω το πράσο, το σέλερι και τα κολοκυθάκια για 3΄-5΄, μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς όμως να πάρουν χρώμα.Προσθέτω την ντομάτα και αφήνω να βράσουν μαζί τα υλικά για 10΄. Τότε προσθέτω το κους κους και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνω. Σιγοβράζω για 10΄ επιπλέον. 

Οταν νηστεύω δεν βάζω λάδι απλώς ρίχνω όλα τα υγρά και τα λαχανικά στην κατσαρόλα, να πάρουν βράση. Στη συνέχεια προσθέτω το κους κους και σιγοβράζω για 20΄. Τέλος, αλατοπιπερώνω.